Kürbis-Rezepte

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Gebratene Kürbisspalten

Zutaten:
1 Stück geschälter Kürbis ohne Kerne (etwa 1 kg), 50 g Butterschmalz, Salz, 1 TL grob gestoßener Pfeffer, ½ Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
Den Kürbis in etwa 1 bis 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Kürbisspalten in einer beschichteten Pfanne im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa fünf Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
TIPP: Die Kürbisspalten schmecken mit Kräuter-Creme-fraiche als Vorspeise oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch.

Noch mehr (vegetarische) Rezepte: "Köstliche Kürbisküche", pala-verlag