Rezepte der Saison - Zwiebeln

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Zwiebel-Sorten
Das heutige Zwiebelsortiment weist eine große Vielfalt in Form, Farbe, Größe und Geschmack der Knollen auf.
Eine ganz besonders aromatische Zwiebelsorte ist die Schalotte, auch Eschlauch, Aschlauch oder Askalonzwiebel genannt. Sie ist eine kleinere Variante der Zwiebel und stammt ursprünglich aus Palästina

Arabischer Schalottensalat
Man nehme:
4 Tomaten, 2 Salatgurken, 1 Paprikaschote, 12 Schalotten, 4 EL gehackte Petersilie, 4 Zweige gehackte frische Pfefferminze, 8 EL Salatöl, Saft von 1 Zitrone, Salz, Senf, Pfeffer, 1TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL getrockneter Thymian, 2 Scheiben Weizenvollkornbrot

Zubereitung:
Die Tomaten kurz mit kochendheißem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten zerteilen, Saft und Kerne herausdrücken und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurken in Würfel, die Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel vermischen. Gehackte Petersilie und Pfefferminze unterrühren. Aus Öl, Zitronensaft, Salz, Senf, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian eine Marinade zubereiten und den Salat damit übergießen. Das Brot toasten, in kleine Scheiben schneiden und unter den Salat heben. Den Salat gut gekühlt servieren.

Tipp: Schalotten haben besonders viel Aroma, sind aber weniger geruchsintensiv als die meisten anderen Zwiebesorten.

 
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außerdem darin enthalten sind tolle Kosmetiktricks mit Zwiebeln und viele bewährte Zwiebel-Hausmittel.


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